Λαδερές κουμπάνιες και παξιμάδι στην Κριτσά
Εικόνες σαν κι αυτές αξίζουν πολλά και θα θέλαμε να τις βλέπουμε και στις επόμενες γενιές. Το πρωί του Σαββάτου δέχτηκα την πρόσκληση να παρακολουθήσω και να δοκιμάσω -στον κάμπο της Κριτσάς στη θέση Κατερνιανά- τις Κριτσώτικες «λαδερές κουμπάνιες».
«Το ζυμάρι είναι από κριθάρι και στάρι και για να φτιάξουμε τις λαδερές κουμπάνιεςπροσθέτουμε περισσότερο λάδι και νερό, αλλά και περισσότερα μυρωδικά, όπως κύμινο, πιπέρι, αλάτι, ενώ κάποιοι βάζουν και ζάχαρη» μας ενημέρωσαν η Ειρήνη και η Μαρία Λιανά.
Αργότερα οι λαδερές κουμπάνιες κόπηκαν στην μέση, τοποθετήθηκαν σε λαμαρίνες και μπήκαν στον φούρνο για να γίνουν πια παξιμάδια…
Πηγή: anatolh.com
Βίντεο: Λεωνίδας Κλώντζας